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新疆时时彩开奖:杜邦新型抗氧化剂Guardian Toco 30P 适用于谷物和麦片

来源:食品配料家   添加时间:2018-06-29 20:07:39

新疆时时彩官方网站 www.79vye.cn 杜邦新型抗氧化剂Guardian Toco 30P 适用于谷物和麦片

杜邦营养与健康事业部首次推出新产品Guardian Toco 30p,这是一种来自天然来源的的混合生育酚制成、粉末形式的高效和清洁标签型抗氧化剂。根据杜邦的数据,与液体生育酚相比,这种新型粉末抗氧化剂更为方便易用。粉末形式可以帮助降低产品制造难度,如均匀分布、清理和应用设备成本限制。

杜邦相关人员表示:“混合生育酚是优秀而有效的抗氧化剂,有高效的抗氧化能力来维持成品食品质量并延长保质期。Guardian Toco 30p主要应用在低水分食物中,如谷物类、营养棒和零食。当然,混合生育酚也可以用于饮料和水果基产品中,基于食品制造商认为液体或粉末形式的抗氧化剂哪个更适合他们的产品。

“粉末抗氧化剂的挑战主要是要确保粉末自由流动并易于处理,必须?;し勰┟馐苎跗挠跋熘钡剿惶砑拥匠善肥称分?,另一个挑战则是随着时间的推移,生育酚的波动成本。尽管生育酚(维生素E)的价格通常是稳定的,但是偶尔会有几个月的时间价格会迅速上涨,这对制造商来说是一个挑战。

食品?;じ呒队τ每蒲Ъ襃oy Zhong也评论说:“生育酚是一种已知的强效抗氧化剂,可以抑制脂质氧化。与其他天然抗氧化剂相比,其优势在于其低感官影响。不过天然抗氧化剂可能需要更高的使用量。Guardian Toco 30p通过将抗氧化剂加入干混料中,简化了工艺流程,并且不需要额外的设备和清理工作,这种具有成本效益的粉末形式的新型抗氧化剂有助于降低费用,同时提高生产力。”

货架期试验验证了Guardian Toco 30P的抗氧化活性。在商业谷物产品的加速保质期研究中,发现1000ppm的Guardian Toco 30p能显著抑制谷物的氧化;在单独的加速保质期研究中,Guardian Toco 30p被纳入燕麦和玉米谷物的干混料中。在加速存储12周后的感官测试显示,1200ppm和1500ppm水平的Guardian Toco 30p显着降低了谷物因氧化引起的变色和硬结。而且与合成抗氧化剂相比,维生素E作为抗氧化剂可以让消费者很好得接受。

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